Astăzi vom afla despre ce măcinare de cafea să alegem în mașina de cafea pentru a-i surprinde și încânta pe cei dragi.
Conținut
Ce afectează nivelul de măcinare a cafelei
Gustul cafelei este influențat nu doar de calitatea boabelor și de amestecul de specii, ci și de gradul de extracție. Acesta este cel care saturează apa în timpul preparării băuturilor tale preferate. Gradul de măcinare va determina, de asemenea, tăria în sine. Când vine vorba de simplele puncte de vânzare stradale, nu există nimeni care să lucreze la îmbunătățirea aromei. Toate acțiunile au loc conform aceleiași scheme.
1. Barista toarnă un amestec de boabe în recipientul aparatului. 2. Pornește măcinarea pe modul automat. 3. Umple portafiltrul și creează tableta corectă prin temperare.
De cele mai multe ori, în aceste scopuri, se folosește cea mai fină măcinare, care transformă boabele aproape în praf. În ciuda faptului că astfel de băuturi sunt iubite de cetățeanul mediu, este dificil să o numim corectă. Cafeaua este cel mai bine preparată în unități specializate și în cafenele. În cazul în care barista înainte de a pregăti băutura se va ghida după preferințele oaspetelui. Aici se va folosi tehnica de măcinare, care va crea o băutură unică și foarte gustoasă.
Cafeaua este cel mai bine preparată în unități specializate și cafenele.
Pentru a rezuma, există câteva puncte de bază pe care fiecare iubitor de cafea ar trebui să le știe.
1. Dacă extracția (procesul de măcinare) este prea scurtă, atunci băutura finală nu va fi salvată nici măcar de lapte și smântână la temperatura potrivită. Va fi acră și nu foarte plăcută. 2. Dacă extracția este prea lungă, cafeaua se va dovedi foarte tare și amară.
Depinde foarte mult de aparatul în care va fi preparată băutura. De exemplu, într-o mașină de cafea, procesul nu durează mai mult de 5 secunde, dar într-o presă franceză durează chiar și 4 minute. În cel de-al doilea caz, particulele prea mici vor începe să ardă, ceea ce va strica în cele din urmă băutura.
Depinde mult de aparatul în care va fi preparată băutura.
Vezi și Toate cele mai bune lucruri despre decorarea frigiderului
Cum influențează măcinarea aroma cafelei?
Atunci când căutați informații despre ce afectează măcinarea corectă a cafelei într-o mașină de cafea, există câteva fapte interesante. 1. Pentru o mașină de tip picurare, experții recomandă utilizarea unei măcinări grosiere. Acest lucru va afecta perfect puterea și aroma băuturii finite. Cafeaua nu va fi amară, nu va părea prea gătită. 2. Măcinare medie — perfectă pentru ora de cafea în mijlocul zilei. Tăria va fi la un nivel mediu, excelentă pentru prepararea băuturilor pe bază de lapte — latte sau chiar cappuccino. 3. Măcinare fină — pentru prepararea băuturilor grosiere și masculine. Rezultatul final va fi un espresso foarte puternic și revigorant, pe care îl puteți bea «fără să vă îmbolnăviți». 4. «Praf» — acest tip de măcinare poate fi clasificat ca fiind ultrafină, deoarece rezultatul final trebuie să lase particule foarte mici. Această opțiune este mai potrivită pentru cei care s-au săturat de băuturile din pungi și pelete și vor să-și mulțumească sufletul pereche cu o băutură făcută în casă dintr-o turcă. Gustul nu va fi mai rău decât într-o cafenea scumpă.
Alegerea măcinării depinde de preferințele de gust ale utilizatorului. Cu toate acestea, merită să reamintim că cel mai important lucru este să înveți cum să prepari corect espresso, deoarece este vorba de «elementele de bază».
Alegerea măcinării depinde de preferințele de gust ale utilizatorului.
Vedeți și Caracteristicile designului bucătăriei 8 metri pătrați. m. m.
Cum se alege gradul de măcinare
Înainte de a începe să alegeți o moară pentru prepararea băuturii zilnice, trebuie să înțelegeți varietățile de cereale. Pentru uz casnic, experții recomandă utilizarea unui amestec de Arabica și Robusta. Arabica emană o acrivie deosebită, pe care toată lumea o iubește foarte mult, dar Robusta este responsabilă pentru aromă și saturație. Este de dorit ca proporția să fie de 90% la 10%.
Pentru uz casnic, experții recomandă utilizarea unui amestec de Arabica și Robusta
Pe pachetele care sunt achiziționate pe teritoriul țării, de obicei, acest indicator este reflectat încă în compoziție. Dacă cumpărați separat, atunci este absolut necesar să vă asigurați că vânzătorul nu înșală. Boabele pot fi gustate, Arabica este dificil de confundat cu altceva.
În mod separat, merită evidențiate gradele de măcinare. 1. «Praf» — măcinarea superfină amintește mai mult de scorțișoară. 2. 3. Măcinare fină (espresso) — seamănă cu sarea iodată pentru săritoare. 3. Măcinare fină — amintește mai mult de particulele de zahăr pudră. 4. Medie — seamănă cu un cristal de zahăr. 5. Grosieră — seamănă cu sarea obișnuită de casă.
Dacă preparați băutura «în stil Warszawski», este de dorit să alegeți o măcinare foarte fină. Se prepară într-o ceașcă obișnuită cu apă clocotită și se acoperă cu o farfurie.
Interesant! În Europa, în lanțul Starbucks, cafeaua cu această măcinare este vândută în pungi speciale, ca înlocuitor al cafelei instant obișnuite.
Vezi și Principii de proiectare a unei bucătării mici de 5 metri pătrați. m. m.
Ce trebuie să știe un băutor de cafea începător.
1. Dacă pregătiți băuturi într-un turbo — folosiți de preferință superfine. 2. Mașina espresso — necesită o măcinare fină și grosieră. 3. Aparat de cafea Geyser (arată ca un ceainic, este format din 3 părți) — măcinare fină. 4. Aeropress și sifon — Medie. 5. Kemex și Frenchpress — măcinare grosieră și grosieră.
Informațiile evidențiate despre ceea ce depinde gustul cafelei finite în mașina de cafea vor fi suficiente pentru a vă pregăti băutura preferată. În plus, merită subliniat faptul că excesul de cafea nu trebuie depozitat — cafeaua se epuizează rapid, chiar dacă se respectă tehnica, nu se va obține rezultatul «ca prima dată».
Nu puteți stoca surplusul — cafeaua se va epuiza rapid, chiar dacă urmați tehnicile, iar rezultatul «ca prima dată» nu va fi obținut.
Vezi și Care poate fi designul unei bucătării de casă de țară?
Cum se reglează gradul de măcinare în diferite tipuri de mașini de cafea?
După cum a demonstrat practica, este destul de dificil să reglați gradul de măcinare. Mai ales când vine vorba de mașini profesionale și scumpe. Separat, puteți lua în considerare modelele reale care se găsesc cel mai des.
După cum a demonstrat practica, este destul de dificil să se ajusteze gradul de măcinare.
Vedeți, de asemenea, Designul interior al unei bucătării în mediul rural: idei și sfaturi
Mașină automată de cafea Delonghi
Există mai multe probleme reale pe care proprietarii le întâlnesc adesea. Printre acestea, se pot distinge următoarele.
1. nu există spumă, băutura rezultată este prea lichidă și fără gust. Pentru a corecta acest lucru, trebuie să rotiți butonul de măcinare cu câteva diviziuni în sens invers acelor de ceasornic. Apoi preparați câteva cești de cafea, dacă rezultatul nu s-a schimbat, trebuie să mai rotiți încă o diviziune. 2. Cafeaua nu se toarnă sau abia picură. Există mai multe soluții. În primul rând, trebuie să rotiți maneta de măcinare cu 3 diviziuni spre dreapta, faceți câteva băuturi. Dacă nu se schimbă nimic, trebuie să o reglați la cea mai fină măcinare. Asigurați-vă că verificați dacă filtrul este înfundat.
Dacă nimic din cele de mai sus nu a ajutat, este necesar să inspectați «tortul» tabletei folosite. Puteți determina gradul de măcinare chiar prin aceasta. Dacă după schimbarea modului nu s-a schimbat, atunci este vorba de spargere. Este necesar să predați la centrul de service sau să apelați la un maestru.
Determinarea gradului de măcinare în această mașină poate fi determinată de tableta folosită
Vedeți, de asemenea, o varietate de decor de bucătărie cu propriile mâini
Aparat de cafea de tip carob
Atunci când lucrați cu acest tip, este necesar să țineți cont nu numai de gradul de măcinare, ci și de umiditatea sa și de boabele folosite. Pentru ca băutura să fie gustoasă, se recomandă să măcinați singuri cerealele înainte de preparare. În acest scop, este necesar să achiziționați o râșniță de cafea bună, în cele din urmă, se va justifica pe deplin.
Pentru ca băutura să fie gustoasă, se recomandă să măcinați singuri boabele înainte de preparare.
Pentru tipul de carob, măcinarea folosită este un espresso fin. Dacă se macină în pulbere, băutura se va dovedi prea amară și acrișoară. Determinarea idealității materiilor prime poate fi determinată cu ajutorul jetului care se toarnă din gura de scurgere. Dacă este drept și seamănă cu o coadă de șoarece, atunci totul este în regulă cu măcinarea.
Pentru tipul de carob, măcinarea folosită este un espresso fin.
Vezi și Bucătărie-sufragerie 18 pătrățele. Sfaturi de design
Aparat de cafea espresso Chald
Spre deosebire de tipul carob, această mașină de cafea formează în mod independent tablete de cafea pentru prepararea băuturilor. Există mai multe argumente pro aici. 1. Producătorii au furnizat deja tablete gata preparate care se încarcă în mașina de cafea. 2. Aroma va fi întotdeauna stabilă. 2. Nu este nevoie să spălați și să curățați în mod constant tehnica. 3. Dozele de cafea folosite pot fi îndepărtate și eliminate cu ușurință.
În ciuda acestui fapt, este ușor de amestecat tabletele de preparare în alte tipuri. În plus, fiecare producător își pune propria cafea în cești. Acest lucru poate fi exprimat în proporții diferite de soiuri și poate în măcinarea în sine. Pentru acest tip, se recomandă să alegeți un espresso subțire. Caracteristica este, de obicei, indicată pe pachetul însuși. Dacă cafeaua nu are succes, ar trebui să deschideți ambalajul și să vă familiarizați cu conținutul.
Dacă cafeaua nu are succes, ar trebui să deschideți ambalajul și să vă familiarizați cu conținutul.
Reguli de bază pentru selectarea măcinării
Dacă vă uitați bine, vă veți da seama că, cu cât durează mai puțin timp pentru a face cafea, cu atât mai mică trebuie să fie măcinarea. Vorbind de granule mari, putem spune că acestea vor oferi cea mai delicioasă și strălucitoare aromă a băuturii. Cu toate acestea, trebuie să se țină cont de faptul că va trebui să o gătiți timp de cel puțin 10 minute.
Vorbind de granule mari, putem spune că acestea vor oferi cea mai delicioasă și strălucitoare aromă a băuturii.
Alegerea măcinării depinde cel mai adesea de volumul de muncă. Aproape nimeni nu vrea să se trezească dimineața cu 30 de minute mai devreme pentru a pregăti băutura perfectă, care nu numai că vă va înveseli, dar vă va ridica și starea de spirit. Prin urmare, de cele mai multe ori, cetățenii folosesc mașini mai puțin complicate care pot oferi o încărcătură de vivacitate în 2-3 minute.
Alegerea măcinării depinde cel mai adesea de volumul de muncă.
Dacă măcinarea cerealelor se face acasă, într-o mașină foarte obișnuită. 1. 6-7 secunde va oferi o măcinare grosieră, care este ideală pentru o presă franceză sau Kemex. 2. 10 secunde pentru o măcinare medie. 3. 15 pentru o măcinare fină. 4. 20 de secunde pentru «praf».
Dacă boabele sunt măcinate acasă în cea mai obișnuită mașină
Nu trebuie să vă ghidați după compoziția cafelei deja pregătite în pachete. Fiecare țară are idei complet diferite cu privire la nivelul de măcinare, deoarece tradițiile de preparare sunt, de asemenea, diferite. Singura opțiune este să vă măcinați propria cafea.
Singura opțiune este să vă macinați propria cafea.
Aici pot fi evidențiate mai multe avantaje: 1. Materia primă nu va fi erodată. 2. Aroma băuturii finite nu va fi mai rea decât cea preparată de un barista experimentat. 2. Selectarea independentă a măcinării ideale pentru diferite tehnici de preparare.
Important: Este aproape imposibil să obțineți «praf» acasă. Pentru a pregăti cafeaua pentru prepararea în ceașcă, este de dorit să achiziționați pulbere gata preparată. Dacă țineți boabele pentru o perioadă lungă de timp în speranța de a le măcina — există posibilitatea de a arde boabele.
Vedeți și Scaune de bar pentru bucătărie: caracteristici, tipuri principale
Sfaturi utile
Există câteva recomandări care îl vor ajuta pe consumatorul novice de cafea să își diversifice «dieta». 1. Este foarte important să știți ce sunt ristretto, espresso și lungo. Ristretto este o băutură care va fi capabilă să ofere o aromă și un gust de neuitat, îl puteți obține prin răsturnarea tabletelor timp de 15-20 de secunde. Lungo este o băutură care conține cofeină, vărsarea se face timp de 30-50 de secunde. Espresso — cel mai comun tip, vărsarea se face în 25 de secunde. Fiecare secundă de vărsare echivalează cu 1 ml de cafea. Lungo este cel considerat cel mai tare.
Lungo este o băutură care conține cofeină, vărsarea se face în 30-50 de secunde.
2. Ristretto este folosit pentru a face băuturi ușoare și foarte gustoase care sunt de fapt lipsite de cofeină. Poate fi fie un latte cu lapte, fie un cappuccino aromat.
Ristretto este utilizat pentru a prepara băuturi ușoare și foarte gustoase care sunt practic fără cofeină.
Măcinarea corectă va scoate în evidență întregul potențial al boabelor. Măcinarea trebuie să fie selectată individual pentru fiecare tehnică de preparare, altfel nu va fi posibil niciun ristretto sau lungo.
Măcinarea corectă va scoate la iveală întregul potențial al boabelor.
Dacă cumpărați cafea gata măcinată, este de dorit să o păstrați într-un loc întunecat, după ce ați turnat-o în prealabil într-o pungă cu fermoar. Aceasta este cea mai reușită opțiune pentru a vă asigura că viitoarea băutură nu-și pierde aroma și bogăția.
Dacă cumpărați cafea gata măcinată, este de dorit să o depozitați într-un loc întunecat, în prealabil într-o pungă cu fermoar.
Recomandările evidențiate au un caracter introductiv. Numai un barista experimentat știe câte nuanțe și secrete ascunde prepararea chiar și a unei simple cești din băutura dumneavoastră preferată. Puteți învăța arta preparării cafelei din principiile evidențiate, împărtășite de profesioniști.
Numai un barista experimentat știe câte nuanțe și secrete ascunde prepararea chiar și a unei simple cești din băutura dumneavoastră preferată.
Data publicării: 3-5-2022
Actualizare data: 3-5-2022